淄博燒烤爆火出圈帶火一座城，全國各地的游客紛紛涌向淄博旅游打卡，相關話題#網友鏡頭下的淄博燒烤有多火#、#淄博燒烤何以突出重圍#、#人民網評淄博燒烤出圈#接連沖上熱搜，一向低調的淄博燒烤究竟憑借什么在全國燒烤中突出重圍？

據五節輿情監測系統顯示，近日淄博燒烤相關話題全網聲量居高不下，引發網友熱議。

圖源：五節輿情監測系統

淄博燒烤現象級爆火

近日，憑著“烤爐+小餅+大蔥”，燒烤靈魂“三件套”，淄博燒烤爆紅網絡，全國各地的游客直奔燒烤店，絡繹不絕，3月以來，淄博當地“燒烤”關鍵詞搜索量同比去年增長超370%，“淄博燒烤”關鍵詞全平臺搜索量則同比增長超770%。

據中國經濟網報道，下午不到五點，某燒烤店內已坐得滿滿當當，服務員來回穿梭忙碌，店門外的隊已排了幾十米長，排隊的大學生們手里拿著菜單提前點菜，有的手里還拎著一兜零食，燒烤店負責人楊本新說：“現在排隊要等接近兩個小時。”

而在互聯網社交平臺上，一手拿小餅，一手拿烤串，握手里一擼，有的大學生從上車出發就已經開始隔空練習淄博燒烤的擼串手法。

據統計，三月以來，淄博火車站周末發送旅客量連創3年來單日新高,其中3月18日，淄博站發送旅客23767人次、到達33024人次，合計56791人次。

官媒評淄博燒烤出圈，網友怎么看？

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人民網評淄博燒烤出圈：城市旅游的想象空間可以很廣闊。

有網友指出只要不坑游客都能火，有實力、對消費者有好的美食就會有回頭客。

也有網友提到了淄博文旅局長曾說：誰敢宰客我宰誰，足以看出淄博文旅的態度；同時有網友指出關鍵是要做好監管，打出名氣更要守住名氣，缺斤少兩以次充好會壞口碑；當地網友表示，各地燒烤味道都差不多，但淄博有自己的特色，政府也抓住了這波熱度進行推廣。

部分網友稱，在淄博燒烤出圈后是非吃不可了，必須吃飽回家。

還有網友直言雖然不喜歡吃燒烤，但喜歡熱熱鬧鬧的煙火氣，文明城市創建的目的不該是削減生活里本應存在的人情味。

淄博燒烤憑何爆火？城市管理“大有文章”

此前2022年3月，中央文明辦通報了2021年全國文明城市年度測評結果，淄博在全國114個地級文明城市中位列第29名，在全省排名第1位，以優異成績奪取全國文明城市“五連冠”。

3月10日，淄博曾專門為燒烤開了一場新聞發布會，除了成立燒烤協會、發布燒烤地圖、開通燒烤公交外，淄博還將舉辦燒烤節，打造“淄博燒烤季”，策劃“春光正好·淄博燒烤”文旅活動，推出“青春淄博·燒烤季”旅游線路等，這也為淄博燒烤出圈埋下伏筆。

營銷手段重要，品質也同樣是關鍵，而淄博燒烤的過硬品質，離不開當地市場監管機構盡職盡責的工作與商家的誠信經營，憑借高品質的美食和服務，即使沒有文旅局長的“網紅效應”做推廣，它也能贏得消費者的認同，從而獲得更開闊的市場。

此外，多年來淄博一直持續規范引導燒烤經營，普及環保爐具，合理設立經營區域，建立長效精細化管理機制，既留住了煙火氣，又實現了文明規范。

結語

互聯網時代下流量是門學問，淄博爆火或許有偶然成分，但淄博以誠信經營的理念、對好品質的堅守、熱情好客的態度以及游客權益的保障接住了這波“空降”流量，當地消費回暖也得以加速、投資潛力大增，這也是市場對淄博的回饋，從網友目前對于淄博燒烤的反饋來看，幾乎無一例外都是正向反饋，這也為其熱度延續打下了好的基礎，同時塑造了淄博的良好城市形象名片。

如今不同城市之間的競爭愈發激烈，多地文旅局都想方設法打造文化旅游名片，更有文旅局長下場做“網紅營銷”，但如果僅僅依賴一時營銷帶來的熱度，缺乏真正的長期流量轉化，口碑也未必能持久。

“燒烤”看似隨處可見，但真要借此打響招牌并不容易，此前在一些熱門旅游地，種種食品安全問題、哄抬物價宰客屢見不鮮，割了一時的韭菜，砸了當地美食招牌、旅游形象的現象層出不窮，所以打造城市形象并非文旅局單方面的責任，更是當地民眾、市場監管等等部門共同的責任，淄博這次無疑是帶了個好頭。